編者按

云陽，這片山川秀美、水土豐饒的土地，孕育出無數(shù)敢拼敢闖的云陽兒女，他們或扎根故土，以家鄉(xiāng)的熱土為舞臺；或遠赴他鄉(xiāng)，于廣闊世界中奮力搏擊，他們用自己的不凡拼織出云陽的非凡。為弘揚云陽人奮勇爭先的精神，凝聚團結發(fā)展的力量，助力“一地三區(qū)兩城”現(xiàn)代化新云陽建設，云陽縣融媒體中心、重慶江來傳媒有限責任公司特別推出大型全媒體欄目《云陽見面》，為您講述全國各地云陽人的拼搏故事，展現(xiàn)他們的奮斗風采。

11月的上海，空氣中彌漫著初冬的氣息，寒風趕跑了天空中的云朵，陽光透過稀薄的云層，灑滿整個松江。在位于泖港鎮(zhèn)南庫路187號的新廠房內(nèi)，整體架構已初具雛形，工人們正手持焊槍焊接鋼梁。賀世安邊走邊看，向施工負責人了解當前的施工進度。按照規(guī)劃，這座占地5000平方米的廠房將于明年二三月份投產(chǎn)。與他名下的其他三處廠房不同的是，這將是一條全新的高端米面生產(chǎn)線，預計能年產(chǎn)3000萬斤鮮面，創(chuàng)造1.5億元的產(chǎn)值。廠房的建成也將成為實現(xiàn)他夢想的關鍵一步。

時隔15年 再次相逢在11月

“今年的11月1日是重慶第三個農(nóng)民工日……我縣外出務工人員賀世安獲得‘十佳農(nóng)民工稱號’?！笨粗?5年前在云陽電視臺刊播的這段視頻，賀世安的眉頭一緊，屏幕中那熟悉的身影，令他的思緒仿佛又回到了從前。

2009年11月1日，在觀音橋廣場舉行了重慶市第四屆“十佳農(nóng)民工”頒獎儀式，35歲的賀世安身披紅色綬帶，在眾人的注視下，接過了那份沉甸甸的榮譽證書?！?60萬農(nóng)民工里面選10個，對我來說真是一份天大的榮譽?！辟R世安言語間略帶笑意，繼續(xù)說道：“那一年是我人生的一個高峰，也是我事業(yè)的一個高峰?！?/p>

時間回到1996年，賀世安在老家沙市鎮(zhèn)經(jīng)營桐油生意，因為資金鏈斷裂，背負了40多萬元的債務。那個年代，一個普通城鎮(zhèn)職工一個月的工資也就三五百元，40多萬元對于任何人來說都是個天文數(shù)字。當時不少人都在私底下議論，“小賀這回是跌了個大跟頭，想爬都爬不起來。”“這么大坨坨錢，八輩子怕都還不清?！薄苜嵥氖f是本事，能虧40萬難道就不是本事嗎？向來敢闖敢拼的賀世安并沒有就此消沉，而是在思索一條求生之路。自小就看著父母用磨子磨面的他，決定從家傳手藝中做點文章出來。

1997年，賀世安帶著借來的10萬元錢再次踏上了創(chuàng)業(yè)之路。這一年，他走南闖北，在武漢、鄭州、北京等多個大城市調(diào)研，最終決定在上海朱家角開設第一家面坊。由于他制作的面條爽滑勁道，久煮不渾，很快便在當?shù)卮蜷_了市場。自那以后，他一路開疆拓土，在3年間，接連開設了5家面坊，年收入達到了20萬元。

先富起來的賀世安并沒有忘記在大山里尚未脫貧的鄉(xiāng)親們，從2003年開始當起了“勞務紅娘”，把家鄉(xiāng)的特困戶、困難戶的成年兒女帶到上海面坊，手把手地教他們制面技術，藝成之后，又幫他們謀市場、擇地點、租門面，幫他們開起了一家又一家面坊。

由于這些老鄉(xiāng)們普遍缺少創(chuàng)業(yè)資金，賀世安便采取入股的方式為他們提供啟動資金，約有600人在他的幫助下在上海脫貧致富。有了成功的例子，越來越多的云陽人走出大山，在全國各地開設面坊，“云陽面工”名號也逐漸響亮起來。

一直到2009年，賀世安名下已有60余家面坊，10多家面館，總資產(chǎn)達到了3000多萬元，被坊間稱為“面條大王”。

回望15年 有高峰必有低谷

“人無千日好，花無百日紅?！碑斠粋€人爬到了頂峰之后，無論朝哪個方向走，迎接他的都將是下坡路。2009年之后，春風得意的賀世安已經(jīng)不滿足于面條帶來的利潤，他開始涉足當時炙手可熱的房地產(chǎn)業(yè)，與人合伙在重慶和江蘇兩地開發(fā)樓盤。由于不熟悉工程建設，賀世安在這兩個項目上栽了跟頭，損失了上千萬元。與此同時，原先生意紅火的面食餐飲板塊在激烈的市場競爭中漸漸敗下陣來，直至2014年最后一家面館閉門歇業(yè)。

面對接二連三的打擊，賀世安也不得不停下腳步，冷靜思考前行的方向。“我自己本來就是個做面的，非要學著人家跨界經(jīng)營，眉毛胡子一把抓，結果一個都沒抓到?！辟R世安思來想去，還是決定做自己最擅長的事情，一門心思將面業(yè)生意做大做強。

二十一世紀的第二個十年是電子商務發(fā)展的創(chuàng)新期，電商平臺已經(jīng)臻于完善，物流體系也更加便捷高效，大數(shù)據(jù)、云計算等各種新技術應用于電子商務，個性化服務成為主流。他發(fā)現(xiàn)，盡管傳統(tǒng)面坊仍能以手工制作、自行配送的模式維持，但產(chǎn)量難以提升和“螞蟻搬家”式的物流方式，是一直制約其進一步發(fā)展的瓶頸。如何有效擴大產(chǎn)量？如何與日益發(fā)達的現(xiàn)代物流接軌？賀世安將目光鎖定在了電子商務上面，他覺得將發(fā)展方向由線下轉(zhuǎn)移到線上或許是一個良策?！拔覀凂R上從線下?lián)Q到線上，把線下的客戶列為次要，線上的為主要，重點打造線上這一塊?！辟R世安回憶到。線上擴張是迅速的，賀世安意識到，小作坊式的生產(chǎn)模式根本滿足不了龐大的市場需求，只有規(guī)?；推放苹?，才能在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的浪潮中占據(jù)一席之地。

2018年，賀世安在上海開設了第一家工廠，隨后的幾年，他不斷整合資源，最終在上海、杭州、昆山等三地，建立了三家工廠，推出了“世安巧面”品牌。

為了更好地占據(jù)市場，賀世安與頭部電商和物流平臺簽訂了合作協(xié)議，將銷售網(wǎng)絡覆蓋到了全國50多個城市。工廠生產(chǎn)、平臺接單、物流配送，最快的地方，頭一天晚上11點配送，第二天早上7點便能送到離消費者最近的提貨點。截至目前，“世安巧面”每天都能在線上銷售8萬余斤鮮面，年銷售額達7000萬元。

展望15年 面業(yè)人的“云陽夢”

作為“云陽面工”的先行者之一，“面條大王”賀世安在這一行摸爬滾打了二十余年，親身經(jīng)歷了“云陽面工”從小作坊發(fā)展成大工廠的全過程。套用學界對工業(yè)發(fā)展不同階段的劃分，“云陽面工”的發(fā)展大致也可分為4個階段。1.0階段是初創(chuàng)期，基本上是家庭式的小作坊；2.0階段是擴張期，掌握一定資金的面坊主通過入股的方式，掌控多家面坊；3.0是成熟期，大工廠替代了小作坊，規(guī)?；⑵放苹a(chǎn)提高了產(chǎn)量和市場占有率；4.0階段可稱作創(chuàng)新期，互聯(lián)網(wǎng)技術的加入，改變了傳統(tǒng)的銷售模式，線上線下結合成為主流，銷量和市場占有率進一步擴大。

在賀世安看來，云陽人在全國各地開設的面坊數(shù)量相當多，僅上海一地就有3000多家，整個市場已經(jīng)嚴重飽和，能夠得到發(fā)展的不到十分之一。不少人都選擇轉(zhuǎn)賣面坊，又或者是往國外發(fā)展。如何實現(xiàn)云陽面業(yè)的長足發(fā)展，是廣大云陽面業(yè)人必須面對的問題。

對于行業(yè)的未來，賀世安也有自己的思考。他說，自己的“夢”就和云陽面業(yè)的發(fā)展息息相關。從走出云陽的那天起，在全國打響一個屬于全體云陽人的面業(yè)品牌，成為他一直以來追逐的夢想。

無論是工廠化、高端化，都是為品牌化服務，只有打響了品牌才能實現(xiàn)企業(yè)和產(chǎn)品的可持續(xù)發(fā)展。經(jīng)過多年的調(diào)研實踐，賀世安認為，可以借鑒“沙縣小吃”的發(fā)展模式，由政府介入成立行業(yè)協(xié)會，推動“云陽面”朝著產(chǎn)業(yè)化、公司化、連鎖化方向發(fā)展，成立集團有限公司；注冊品牌商標，確立“總公司+子公司+加盟店”的發(fā)展模式，實行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一產(chǎn)品的現(xiàn)代經(jīng)營模式；建立面業(yè)產(chǎn)業(yè)園，聚集成規(guī)模的上下游企業(yè)，推動了“云陽面”從傳統(tǒng)經(jīng)營模式向標準化連鎖經(jīng)營的升級。

1974年出生的賀世安今年已經(jīng)50歲了，人生已經(jīng)進入了下半場。他希望在自己的有生之年，能看到這個“夢”的實現(xiàn)，他也愿意為這個“夢”付出所有。（記者 賀元河 甘曉非 劉婷 姜涵玲）