甘蔗豐收，紅糖飄香

近日

我縣的甘蔗迎來了豐收的喜悅

村民們正忙著收割甘蔗

用最傳統(tǒng)、最古老的方式制作紅糖

為即將到來的春節(jié)增添一份甜蜜

在養(yǎng)鹿鎮(zhèn)的大同村

甘蔗林立

村民們忙碌的身影在田間地頭穿梭

他們熟練地采收甘蔗，捆扎成捆

然后運(yùn)往制糖廠

走進(jìn)云陽左氏農(nóng)產(chǎn)品加工廠

一股清新的蔗香撲鼻而來

制糖師傅們正忙著將甘蔗放入壓榨機(jī)中

壓榨出甘甜的蔗汁

經(jīng)過柴火燒制，去除雜質(zhì)

然后倒入連環(huán)鍋中熬煮

在熬煮的過程中，蔗汁中的水分逐漸蒸發(fā)

糖分慢慢凝聚，散發(fā)出誘人的香甜氣息

古法紅糖的制作過程

就像是一場精心策劃的儀式

每個(gè)環(huán)節(jié)都需要師傅們的精心操作和熟練技藝

他們憑借多年的經(jīng)驗(yàn)

準(zhǔn)確地把握熬糖的時(shí)間

“多一分，蔗糖會(huì)有焦苦味，

少一分，蔗糖黏稠度不夠，

都會(huì)影響甜度和成型”

這是一場與時(shí)間較量的藝術(shù)

更是對(duì)古老技藝的堅(jiān)守和傳承

經(jīng)過數(shù)小時(shí)的熬制

甘蔗汁變得濃稠如蜜

制糖師傅們小心翼翼地將糖汁倒入模具中

等待它慢慢冷卻

在春節(jié)期間

家家戶戶都會(huì)購買紅糖

回家包湯圓、做紅糖糍粑等美食

云陽左氏農(nóng)產(chǎn)品加工廠的負(fù)責(zé)人左訓(xùn)永說

目前紅糖的訂單已經(jīng)達(dá)到了5噸

這是市場對(duì)古法紅糖的認(rèn)可和肯定

古法紅糖的獨(dú)特魅力

在于它保留了甘蔗的天然營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)

具有濃郁的甘甜口感和獨(dú)特的滋補(bǔ)功效

它不僅是一種食材

更是一種文化的傳承和情感的寄托

來品味這份來自大自然的饋贈(zèng)

感受那份古老而純粹的甜蜜記憶吧

記者 吳迎花 丁鑫