新冠肺炎疫情發(fā)生以來(lái)，我縣對(duì)城區(qū)活禽交易宰殺作了進(jìn)一步規(guī)范，建立活禽集中屠宰點(diǎn)，初步形成了禽類集中屠宰、白條禽上市的禽肉產(chǎn)品供給模式，讓市民吃上安全有品質(zhì)的禽肉。

全程嚴(yán)檢、設(shè)備優(yōu)化、產(chǎn)品溯源，禽肉安全有品質(zhì)

凌晨0：00，記者在盤龍街道的活禽集中屠宰場(chǎng)看到，檢疫人員和屠宰工人又開(kāi)始了忙碌，進(jìn)場(chǎng)消毒、檢疫、登記、宰殺，每個(gè)環(huán)節(jié)都是一絲不茍。據(jù)介紹，這家活禽集中屠宰場(chǎng)是在縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委指導(dǎo)下按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的，派駐有官方獸醫(yī)進(jìn)行日常檢疫，確保每只活禽宰殺后都有“兩證一標(biāo)識(shí)”。

縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法支隊(duì)三大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)袁兵介紹，從活禽的進(jìn)場(chǎng)到屠宰過(guò)程都進(jìn)行了同步檢疫，出場(chǎng)的時(shí)候還會(huì)出具檢疫票據(jù)。

確定集中屠宰以來(lái)，該屠宰場(chǎng)實(shí)行“代宰殺”經(jīng)營(yíng)模式，入場(chǎng)禽類不僅來(lái)自養(yǎng)殖場(chǎng)，還有農(nóng)戶散養(yǎng)，可滿足市民不同層次需求。今年7月2日，屠宰點(diǎn)引進(jìn)了全自動(dòng)化設(shè)備，宰殺、清洗、套環(huán)得到進(jìn)一步優(yōu)化，效率明顯提升，屠宰量達(dá)到每小時(shí)1000只。

清晨五點(diǎn)至六點(diǎn)，集中屠宰后的禽肉通過(guò)冷鏈運(yùn)輸車被運(yùn)送到城區(qū)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲店，最快在中午就能上市民的餐桌。市民選購(gòu)禽肉時(shí)，能通過(guò)雞或鴨出場(chǎng)時(shí)配戴的腳環(huán)二維碼，查看產(chǎn)品信息、屠宰流程、物流運(yùn)輸、檢疫合格證等，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品溯源。 

如今的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)禽肉銷售區(qū)，沒(méi)有了活禽交易和宰殺，銷售環(huán)境更加干凈、整潔。陳永明在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)干了18年的活禽銷售和宰殺生意，今年他開(kāi)始轉(zhuǎn)型從事禽肉銷售。他向記者介紹，目前的方式相對(duì)更簡(jiǎn)單方便，少了殺的環(huán)節(jié)，節(jié)約了各方面的資源和成本。

目前，活禽集中屠宰場(chǎng)已累計(jì)屠宰活禽30.9萬(wàn)羽，日均屠宰1600羽，城區(qū)活禽集中屠宰、集中檢驗(yàn)檢疫已基本實(shí)現(xiàn)，保障了城區(qū)居民需求。

聯(lián)合監(jiān)管、形成長(zhǎng)效，全面禁止城區(qū)活禽交易和宰殺

雖然城區(qū)禽類集中屠宰和冷鏈供給模式已初步形成，但如何保持和進(jìn)一步規(guī)范健全相關(guān)體系，必須要形成長(zhǎng)效機(jī)制，這不僅需要相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，也需要市民和商戶共同參與。 

9月11日上午，縣市場(chǎng)監(jiān)管局、縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)執(zhí)法人員對(duì)部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市是否有活禽交易和宰殺、禽肉是否檢疫合格開(kāi)展檢查，結(jié)果顯示市場(chǎng)情況總體良好。

據(jù)執(zhí)法人員介紹，《動(dòng)物防疫法》《食品安全法》等法律法規(guī)對(duì)活禽私屠濫宰行為作出了具體規(guī)定。經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)依法檢疫，未經(jīng)檢疫的動(dòng)物，縣農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)將依照《動(dòng)物防疫法》的第78條規(guī)定，處貨值金額的10%到50%；經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的禽類及其制品，違反了《食品安全法》第34條第8款的規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管部門將根據(jù)《食品安全法》第123條的規(guī)定，沒(méi)收違法經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品并根據(jù)貨值金額的多少處10萬(wàn)元以上的罰款，情節(jié)嚴(yán)重的將吊銷經(jīng)營(yíng)許可，并移交公安機(jī)關(guān)進(jìn)行下步處理。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：我縣城區(qū)原從事活禽宰殺商戶取得《工商執(zhí)照》的63戶，期間已變更經(jīng)營(yíng)范圍或注銷登記30戶，余下33戶已要求限期辦理變更、注銷手續(xù)。相關(guān)部門將實(shí)施分類補(bǔ)貼，引導(dǎo)就業(yè)或轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)型；另一方面，將進(jìn)一步健全禽肉冷鏈供應(yīng)和冰鮮上市體系，積極引導(dǎo)消費(fèi)者從傳統(tǒng)“鮮活禽”消費(fèi)方式向“白條禽”“冰鮮禽”等綠色健康消費(fèi)方式轉(zhuǎn)變。

（記者 陳小婭 實(shí)習(xí)生 譚啟云）